Farinha branca, integral ou italiana: qual faz o melhor pão artesanal? Descubra o segredo da Ancestra em Santa Felicidade

 

Farinha branca, integral ou italiana: qual faz o melhor pão artesanal? Descubra o segredo da Ancestra em Santa Felicidade

Se você já mordeu um pão da Ancestra e se perguntou por que ele tem sabor tão intenso, textura diferente e digestão tão leve, a resposta pode estar em um detalhe muitas vezes ignorado: o tipo de farinha.

A escolha da farinha é o coração de um pão artesanal de verdade. E aqui na Ancestra, cada ingrediente é escolhido com critérios que vão além do sabor — priorizamos o que faz bem, o que respeita o tempo do corpo e o que mantém viva a essência da panificação ancestral.

Farinha branca, integral ou italiana? Entenda as diferenças

🔸 Farinha branca refinada: comum nos pães industrializados, tem sabor neutro e alta maleabilidade, mas passa por um processo que remove parte dos nutrientes e fibras.
🔸 Farinha integral: conserva o farelo e o gérmen do trigo, o que traz mais fibras, saciedade e complexidade ao sabor. É mais densa e exige técnicas específicas de fermentação para um bom resultado.
🔸 Farinhas italianas e francesas: aqui está o nosso segredo. São moídas de forma mais leve, com menor teor de glúten e livre de aditivos. Resultam em pães mais leves, digestivos e cheios de sabor.

Por que escolhemos farinhas italianas e francesas?

Porque queremos oferecer algo que vá além do comum.
⠀
Na Ancestra, usamos semolina italiana, centeio francês e farinha de trigo tipo 00, que trazem um sabor adocicado natural, uma textura mais macia no miolo e uma crosta que canta ao ser cortada.
⠀
Essas farinhas, aliadas à nossa fermentação natural de longa duração, criam um pão que respeita seu tempo, seu corpo e seu paladar.

Você sente a diferença na primeira mordida

Nosso pão não pesa no estômago, não estufa, não precisa de acompanhamento para ter sabor. Ele é completo por si só.
⠀
Por isso, clientes de Santa Felicidade, Santo Inácio, Cascatinha, Champagnat e Ecoville nos procuram quando querem um pão de verdade.

Na dúvida sobre qual pão experimentar? Venha conversar com a gente.

Nosso atendimento é pessoal, com hora marcada, sem pressa. Contamos a história de cada pão, explicamos os ingredientes e ajudamos você a escolher o ideal para o seu momento.

Seja um pão de semolina com nozes, um de centeio com levain de uva-passa ou o nosso clássico 100% integral, aqui você sente o valor do tempo e da origem.

Ancestra é mais que pão. É um manifesto.

Contra a pressa, contra o excesso, contra a comida sem alma.
⠀
A favor do sabor, da saúde e do prazer de comer com verdade.
⠀
Ancestra – Pães artesanais com farinhas italianas e francesas, em Santa Felicidade, Curitiba. Atendimento por agendamento pelo WhatsApp (41) 98834-4028.

Comentários

Postar um comentário

Postagens mais visitadas deste blog

Acampar no inverno: como se preparar para enfrentar o frio com segurança

  Acampar no inverno: como se preparar para enfrentar o frio com segurança Muita gente associa o camping ao verão, mas quem já acampou no inverno sabe: essa é uma das estações mais bonitas e silenciosas para estar em meio à natureza. O ar limpo, os céus estrelados e as paisagens com neblina criam uma atmosfera única. Por outro lado, o frio intenso exige preparo. Na Acampar, somos especialistas em equipamentos para acampamento no frio. Separamos dicas e produtos essenciais para quem deseja acampar no inverno com conforto e segurança. Itens indispensáveis para camping no inverno Barraca com sobre-teto completo e boa vedação Modelos com avanço, costuras seladas e janelas de ventilação controlada são os mais indicados para evitar condensação e entrada de ar gelado. Isolante térmico de qualidade O frio sobe do chão. Um bom isolante evita perda de calor corporal e melhora significativamente a qualidade do sono. Saco de dormir apropriado para baixas temperaturas Prefira sacos com limite d...
Leia mais

O que levar para um acampamento? Dicas essenciais da Acampar para quem mora em Curitiba

  O que levar para um acampamento? Dicas essenciais da Acampar para quem mora em Curitiba Se você está planejando um acampamento e bateu aquela dúvida sobre o que não pode faltar na mochila, respira fundo — a Acampar te ajuda a montar o checklist ideal para sua próxima aventura. Localizada em Santa Felicidade, Curitiba , a loja é referência em equipamentos para camping, trilhas e lazer ao ar livre e atende toda a região noroeste da cidade, incluindo bairros como Ecoville, São Brás, Campo Comprido, Orleans e Butiatuvinha. Equipamento certo evita perrengue Muita gente associa camping a perrengue, mas a verdade é que a experiência pode ser leve, confortável e inesquecível quando você tem o equipamento certo. Veja os itens que não podem faltar e que você encontra na Acampar com orientação especializada: Barraca adequada ao clima e ao tipo de solo Colchonete inflável ou isolante térmico para garantir conforto na hora de dormir Saco de dormir de acordo com a temperatura Lanterna de ca...
Leia mais

Chegou o frio em Curitiba: como escolher os melhores equipamentos para acampar no inverno?

  Chegou o frio em Curitiba: como escolher os melhores equipamentos para acampar no inverno? As temperaturas em Curitiba caíram — e com elas, aumenta também a procura por barracas, sacos de dormir e acessórios térmicos ideais para enfrentar o frio com conforto e segurança. Mas não basta qualquer produto. Quem já acampou no inverno sabe: ou você se prepara direito, ou a experiência pode virar um pesadelo congelante. Se você é da região de Santa Felicidade, Ecoville, São Brás, Orleans ou Campina do Siqueira , a solução está ao seu lado: a Acampar é especializada em equipamentos de camping para clima frio e atende com foco em conforto térmico, resistência e durabilidade. O que muda ao acampar no frio? O camping no inverno exige atenção redobrada em três pilares: Isolamento térmico do solo e do corpo Proteção contra vento e umidade Boa organização do espaço para evitar perdas de calor Por isso, os produtos escolhidos devem ser específicos. Aqui na Acampar, ajudamos você a montar um k...
Leia mais